Фаршированный перец — классическое украинское блюдо, которое готовят десятилетиями. Обычный томатный соус можно улучшить одним продуктом, который есть в каждом доме, — медом. Это делает вкус более глубоким и приятным.
Рецепт фаршированных перцев в соусе с медом
Для приготовления понадобятся: 8–10 болгарских перцев, 700 г фарша, 100 г риса, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст. л. масла, 1 яйцо, пучок петрушки, соль, перец, копченая паприка, тимьян, 700 мл томатного сока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 лавровых листа, перец горошком, 1 ст. л. меда, вода или бульон.
Перец промойте, срежьте верхушки и удалите семена. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте натертую морковь и тушите 5–7 минут. Смешайте остывшую смесь с фаршем, промытым рисом, яйцом, зеленью и специями. Нафаршируйте перцы.
Для соуса соедините томатную пасту, томатный сок, воду или бульон, лавровый лист, специи и мед. Выложите перцы в кастрюлю, залейте соусом и тушите на минимальном огне примерно 1,5 часа. Мясо и рис должны полностью приготовиться, соус — загустеть. Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой несколько минут.