Дієта з помідорами може знизити ризик інсульту на 26% та ішемічної хвороби серця на 13%. Лікопен у цих овочах діє як потужний антиоксидант і захищає серцево-судинну систему.
Як посилити дію помідорів
Лікопен краще засвоюється, коли помідори дрібно нарізані або перетерті, а також після легкої термічної обробки. Додайте ложку оливкової олії — це підвищує засвоєння жиророзчинного лікопену. Джерела вітаміну Е, такі як гарбузове насіння, горіхи чи олія, захищають лікопен від окислення. Часник, цибуля та риба з омега-3 жирними кислотами додають протиатеросклеротичний ефект і підтримують імунітет. Помідори також багаті калієм, який регулює тиск і роботу серця.
Один середній помідор містить лише 25 ккал. У сирому вигляді він зберігає вітамін C, а в обробленому — більше лікопену. Червоні стиглі сорти дають найбільше користі. Джерело підтверджує: такі поєднання створюють справжній щит для серця та судин.