Диета с помидорами может снизить риск инсульта на 26% и ишемической болезни сердца на 13%. Ликопен в этих овощах действует как мощный антиоксидант и защищает сердечно-сосудистую систему.
Как усилить действие помидоров
Ликопен лучше усваивается, когда помидоры мелко нарезаны или перетерты, а также после легкой термической обработки. Добавьте ложку оливкового масла — это повышает усвоение жирорастворимого ликопена. Источники витамина Е, такие как тыквенные семечки, орехи или масло, защищают ликопен от окисления. Чеснок, лук и рыба с омега-3 жирными кислотами добавляют противоатеросклеротический эффект и поддерживают иммунитет. Помидоры также богаты калием, который регулирует давление и работу сердца.
Один средний помидор содержит всего 25 ккал. В сыром виде он сохраняет витамин C, а в обработанном — больше ликопена. Красные спелые сорта дают наибольшую пользу. Источник подтверждает: такие сочетания создают настоящий щит для сердца и сосудов.