Одуванчик и крапива издавна входят в кухню народов Европы и Азии. Эти доступные растения богаты витаминами A, C, K, железом, кальцием и антиоксидантами. Свежий салат из молодого листа одуванчика разнообразит рацион и зарядит энергией.
Вот три варианта салата с одуванчиками в разных кулинарных традициях.
Французский салат с одуванчиками и яйцами
В западноевропейской сельской кухне горьковатую зелень сочетают с яйцами. Растительное масло, горчица или лимонный сок смягчают вкус. Салат получается свежим, сытным и ароматным.
Ингредиенты:
- молодой лист одуванчика;
- два вареных яйца;
- зеленый лук;
- оливковое масло;
- лимонный сок или уксус;
- соль и перец.
Добавьте горчицу или хлебные сухарики. Яйца нейтрализуют горечь и добавляют сытности.
Приготовление: Промойте одуванчики. Вымачивайте в подсоленной воде, если сильно горчат. Нарежьте листья, смешайте с яйцами и луком. Заправьте маслом с лимонным соком. Подавайте сразу.
Салат с одуванчиками по-корейски
Корейская кухня превращает дикорастущие травы в пикантные блюда с умами от соевого соуса и остротой.
Ингредиенты:
- листья одуванчика;
- чеснок;
- соевый соус;
- растительное масло (кунжутное или подсолнечное);
- красный перец;
- кориандр.
Сбалансируйте сахаром или рисовым уксусом.
Приготовление: Обдайте листья кипятком. Добавьте чеснок и специи. Смешайте с соусом и маслом. Блюдо получается ароматным и пикантным.
Украинский салат из крапивы и одуванчиков
Сочетание крапивы и одуванчика максимизирует пользу витаминов. Идеально для весны, когда организм нуждается в восстановлении.
Ингредиенты:
- листья одуванчика;
- молодая крапива;
- зеленый лук;
- вареное яйцо;
- огурец (по желанию);
- растительное масло или легкий майонез;
- соль и перец.
Крапива смягчает вкус, яйцо добавляет питательности, огурцы – хруста.
Приготовление: Обдайте крапиву кипятком. Измельчите с одуванчиком, добавьте яйцо, лук, огурец. Заправьте маслом или соусом. Подавайте свежим.