Свекольный сок давно связывали с поддержкой сердечно-сосудистой системы. Новое исследование британских ученых показало, что его влияние значительно шире, чем считалось ранее.
Как проходило исследование
Участники пили свекольный сок, богатый нитратами, дважды в день в течение двух недель. В другой период они получали плацебо — сок без нитратов. Эффект оказался наиболее заметным у людей пожилого возраста: артериальное давление у них снизилось. Молодые участники ощутили изменения в микробиоме ротовой полости, однако давление у них не изменилось.
Нитраты из свеклы с помощью бактерий во рту превращаются в соединения, которые способствуют выработке оксида азота. Это вещество расслабляет сосуды и помогает регулировать давление.
Полезные альтернативы свекле
Профессор Анни Ванхатало из Университета Эксетера отметила: «Мы знаем, что диета, богатая нитратами, полезна для здоровья, и люди пожилого возраста производят меньше собственного оксида азота с возрастом. Они также склонны к повышенному давлению, что может привести к инфарктам и инсультам». Те, кто не любит свеклу, могут выбрать шпинат, рукколу, фенхель, сельдерей или капусту кале.
У старших участников уменьшилось количество бактерий Prevotella, а количество полезных бактерий возросло. Профессор Энди Джонс подытожил: «Это исследование показывает, что продукты, богатые нитратами, изменяют микробиом ротовой полости таким образом, что это может уменьшить воспаление и снизить кровяное давление у людей пожилого возраста».