Якщо хочеться ресторанних солодощів, але немає часу на випічку чи похід до кафе, вдома легко приготувати ефектний десерт «Снікерс» у склянці. Він поєднує солону карамель, горіхи та шоколад і нагадує популярний батончик. Рецепт розрахований на 4-5 порцій по 200-250 мл.
Покроковий рецепт десерту «Снікерс» у склянці
Основа готується з 120 г печива та 30 г розтопленого вершкового масла жирністю 82,5 %. Печиво подрібнюють на крихту, висипають на сковороду, вливають масло, перемішують і обсмажують 3-4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Масу знімають, коли з’явиться сильний горіхово-карамельний запах, і дають охолонути.
Наступний шар — повітряний сирний крем. Для нього беруть 180 г сиру, 200 мл холодних вершків жирністю не менше 33 %, 25 г цукрової пудри та половину чайної ложки ванільного екстракту. Усі інгредієнти збивають у міксерах спочатку на низькій швидкості, потім на максимальній до стійких піків — приблизно 3 хвилини.
Арахісовий шар вимагає 140 г вареного згущеного молока, 80 г смаженого очищеного та злегка подрібненого арахісу й третину чайної ложки морської солі середнього чи грубого помелу. Арахіс прогрівають на сковороді для розкриття аромату, змішують зі згущеним молоком і додають сіль, щоб смак був з виразними солоними нотками.
Для верхнього шару готують ганаш: 90 г подрібненого молочного шоколаду 50 % заливають 60 мл вершків 33 %, дають постояти хвилину, розмішують і додають 15 г вершкового масла. Після перемішування ганаш стає глянцевим.
Десерт формують шарами: на дно — печиво, потім сирний крем, арахісова суміш, знову крем і зверху ганаш. Готові склянки ставять у холодильник на кілька годин для просочування. Перед подачею верх можна присипати горіхами.