Кефир давно перестал быть просто кисломолочным продуктом. Все чаще его называют одним из самых полезных напитков для здоровья кишечника, а интерес к нему стремительно растет. Диетологи объяснили, стоит ли пить кефир ежедневно, какую пользу он приносит организму и сколько его рекомендуют употреблять.
Что показывают исследования
Кефир — это ферментированный молочный продукт, который содержит живые бактерии и дрожжи. Они положительно влияют на микробиом кишечника, пищеварение, иммунную систему и общее самочувствие. Помимо пробиотиков, напиток является хорошим источником белка и кальция: в порции 250 мл — около 9 г белка и примерно 300 мг кальция.
Научный обзор 28 клинических исследований показал, что регулярное употребление кефира связано с улучшением уровня холестерина, артериального давления и показателей обмена веществ. Есть доказательства, что напиток облегчает запоры, снижает маркеры воспаления и лучше переносится людьми с непереносимостью лактозы, чем обычное молоко. Однако результаты пока не окончательные. Кефир не является чудодейственным продуктом и не компенсирует неправильное питание.
Сколько пить и как добавлять в рацион
Для большинства здоровых взрослых ежедневное употребление кефира может стать частью сбалансированного рациона. Если человек только начинает знакомство с ферментированными продуктами или имеет чувствительный кишечник, специалисты советуют начинать с 100 мл в день и постепенно увеличивать до стакана 250 мл. Регулярность важнее больших порций.
Кефир можно использовать как натуральный йогурт: добавлять в смузи, мюсли, гранолу, сочетать с ягодами и фруктами или брать за основу для соусов и заправок. Наибольшую пользу он приносит в сочетании со сбалансированным питанием, богатым клетчаткой, овощами, фруктами и растительной пищей.