Кефір давно перестав бути просто кисломолочним продуктом. Дедалі частіше його називають одним із найкорисніших напоїв для здоров’я кишківника, а інтерес до нього стрімко зростає. Дієтологи пояснили, чи варто пити кефір щодня, яку користь він приносить організму та скільки його рекомендують вживати.
Що показують дослідження
Кефір — це ферментований молочний продукт, який містить живі бактерії та дріжджі. Вони позитивно впливають на мікробіом кишківника, травлення, імунну систему та загальне самопочуття. Окрім пробіотиків, напій є хорошим джерелом білка та кальцію: у порції 250 мл — близько 9 г білка та приблизно 300 мг кальцію.
Науковий огляд 28 клінічних досліджень показав, що регулярне вживання кефіру пов’язане з покращенням рівня холестерину, артеріального тиску та показників обміну речовин. Є докази, що напій полегшує закрепи, знижує маркери запалення та краще переноситься людьми з непереносимістю лактози, ніж звичайне молоко. Однак результати поки не остаточні. Кефір не є чудодійним продуктом і не компенсує неправильне харчування.
Скільки пити та як додавати до раціону
Для більшості здорових дорослих щоденне вживання кефіру може стати частиною збалансованого раціону. Якщо людина лише починає знайомство з ферментованими продуктами або має чутливий кишківник, фахівці радять починати з 100 мл на день і поступово збільшувати до склянки 250 мл. Регулярність важливіша за великі порції.
Кефір можна використовувати як натуральний йогурт: додавати до смузі, мюслі, граноли, поєднувати з ягодами та фруктами або брати за основу для соусів і заправок. Найбільшу користь він приносить у поєднанні зі збалансованим харчуванням, багатим на клітковину, овочі, фрукти та рослинну їжу.