Ученые десятилетиями знали: кофе способствует долголетию и снижает риск хронических заболеваний. Однако точный механизм долгое время оставался загадкой. Новое исследование Техасского колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук A&M раскрыло эту тайну, сообщает источник.
Соединения кофе активируют рецептор NR4A1 — «датчик» в организме. Он уменьшает повреждения клеток, регулирует воспаление и поддерживает восстановление тканей. Эти процессы напрямую связаны со старением и возрастными болезнями.
Результаты, опубликованные в журнале Nutrients, установили прямую связь между кофе и рецептором. Это объясняет оздоровительные эффекты напитка.
«Кофе обладает хорошо известными полезными для здоровья свойствами. Мы показали, что часть этих эффектов может быть связана с тем, как соединения кофе взаимодействуют с рецептором, который участвует в защите организма от повреждений, вызванных стрессом», — отметил заведующий кафедрой ветеринарной токсикологии колледжа Стивен Сейф.
Роль рецептора NR4A1 в борьбе со старением
NR4A1 — член семейства ядерных рецепторов. Он регулирует гены в ответ на стресс и повреждения. Ранее Сейф и коллеги назвали его «сенсором питательных веществ». Рецептор реагирует на соединения из пищи, помогая сохранять здоровье в процессе старения.
«Если повреждается почти любая ткань, NR4A1 реагирует, чтобы уменьшить это повреждение. Если убрать этот рецептор, вред становится больше», — пояснил Сейф.
Рецептор влияет на воспаление, обмен веществ и восстановление тканей. Все это имеет отношение к возрастным заболеваниям, таким как нейродегенеративные и метаболические.
Как кофе активирует рецептор и почему это важно
Кофе снижает риск болезни Альцгеймера, Паркинсона и метаболических нарушений. До сих пор данные были в основном наблюдательными. Теперь команда Сейфа связала эффекты именно с NR4A1.
Полигидроксильные и полифенольные соединения, такие как кофейная кислота, связываются с рецептором и активируют его. «Мы утверждаем, что по крайней мере часть пользы кофе для здоровья может происходить от связывания и активации этого рецептора», — подчеркнул Сейф.
Без рецептора защитные эффекты исчезают. Кофеин не играет ключевой роли — активнее другие соединения из кофе, фруктов и овощей. Поэтому работают и бескофеиновые варианты.
Механизм сложный. «Существует много рецепторов и много механизмов. Мы показываем, что это может быть одним из важных путей», — заметил Сейф.
Исследование подчеркивает роль растительных соединений в регуляции старения. Команда изучает синтетические аналоги для разработки новых терапий.
Для любителей кофе открытие не меняет рекомендаций — реакции индивидуальны. Но оно объясняет, почему напиток поддерживает здоровье. «Я думаю, это помогает объяснить, почему кофе дает такие эффекты. Это не просто наблюдение — за ним стоит конкретный механизм», — подытожил Сейф.