Для многих кофе — привычный утренний напиток, который часто пьют перед завтраком с овсянкой или пудингом из чиа. Диетологи предупреждают: сочетание кофе с одним популярным продуктом может влиять на самочувствие в течение дня.
Почему грейпфрут не лучший спутник кофе
Кофе обычно употребляется натощак, поэтому взаимодействие с едой заметно сразу. Еда замедляет всасывание кофеина, уменьшает риск дрожи и изжоги. Однако грейпфрут и грейпфрутовый сок — исключение.
Этот цитрус продлевает действие кофеина, может вызывать изжогу и взаимодействовать с лекарствами. Диетолог Джулия Зумпано советует употреблять грейпфрут минимум через 10 часов после кофе. Кофеин выводится из организма почти полностью только через 25–30 часов.
Грейпфрут замедляет фермент CYP1A2, который расщепляет кофеин. Для чувствительных к кофеину людей это приводит к дрожи, тревоге и учащенному сердцебиению даже через несколько часов. Возможно и нарушение сна.
Тот же самый фермент расщепляет многие лекарства. Блокировка приводит к росту их концентрации в крови. Это касается статинов, препаратов от давления, лекарств после трансплантации, успокоительных и противоаллергических средств. Эффект может длиться несколько дней.
Грейпфрутовый сок более концентрированный, поэтому эффект сильнее. Каждый метаболизирует кофеин по-разному. При медленном метаболизме или взаимодействии с лекарствами лучше избегать сочетания полностью.