Некоторые виды круп есть на каждой кухне. Рис и гречка — дешёвые продукты, которые используют во многих рецептах. Однако их влияние на организм разное. Выбор зависит от целей: длительная сытость, лёгкое пищеварение или калорийность.
Эксперты источника объяснили, что полезнее — гречка или рис — для похудения, здоровья сердца и общего самочувствия.
Калорийность и пищевая ценность
Разница в калорийности незначительна: гречка — около 340 ккал в сыром виде и 110 ккал в варёном, рис — 350 и 130 ккал соответственно. По пищевой ценности отличия заметнее.
Гречка богаче белком, клетчаткой, железом и магнием. Она содержит рутин — антиоксидант, который поддерживает здоровье сосудов. Гликемический индекс гречки — около 54, поэтому она медленнее повышает уровень сахара в крови и дольше даёт ощущение сытости.
Белый рис содержит меньше клетчатки и микроэлементов, но легче переваривается и редко вызывает аллергию. Его рекомендуют детям как первый прикорм, а также при гастрите или синдроме раздражённого кишечника. Бурый рис превосходит белый по содержанию витаминов и минералов.
Когда выбрать гречку, а когда рис
В 100 г гречки — около 13 г белка против 7 г в рисе. Гречка содержит полный набор незаменимых аминокислот, что важно для вегетарианцев и спортсменов. Высокое содержание клетчатки помогает пищеварению, профилактирует запоры и контролирует аппетит. Рис лучше при чувствительном пищеварении и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Гречка подходит для похудения, контроля сахара в крови, при диабете и во время беременности благодаря железу, магнию и фолатам. Во время токсикоза легче переносится рис. Рис полезен после тренировки для быстрого восполнения энергии, для детей до года и при заболеваниях пищеварительной системы.
Для похудения гречка занимает первое место благодаря высокому содержанию белка, клетчатки, витаминов и минералов и более низкому гликемическому индексу. Рис остаётся лучшим выбором при чувствительном пищеварении и во время болезни.