Яйця — один із найпопулярніших продуктів на сніданок. Вони доступні за ціною, ситні та багаті на білок, вітаміни й мінерали. Водночас жовток містить холестерин, тому багато хто цікавиться, скільки яєць можна з’їдати без шкоди для здоров’я.
Норма споживання
Для здорової людини без проблем із серцем, підвищеним холестерином чи медичних протипоказань безпечним вважається до одного яйця на день. Джерело зазначає, що для більшості людей таке споживання не підвищує ризик інфаркту, інсульту чи інших серцево-судинних захворювань. Інша рекомендація джерела — здорова людина може з’їдати до семи яєць на тиждень.
Користь і застереження
У великому яйці міститься близько 6 грамів білка з усіма необхідними амінокислотами. Яйця багаті на вітаміни B12, D, A, рибофлавін, селен, фосфор і холін — речовину, важливу для печінки, пам’яті та нервової системи. Вони також містять лютеїн і зеаксантин, корисні для зору, та можуть мати захисний ефект проти вікової макулярної дегенерації.
У великому яйці — приблизно 186 мг холестерину, переважно в жовтку. Експерти вважають, що харчовий холестерин менш впливає на рівень у крові, ніж насичені та трансжири. Людям із серцево-судинними захворюваннями, високим холестерином, діабетом чи порушеннями обміну речовин варто обмежити жовтки до трьох на тиждень. Краще обирати варені яйця, пашот або омлети з невеликою кількістю олії.