Каждый год в сезон вишни украинские хозяйки готовят ароматное варенье. Оно получается густым, сладким и тягучим. Вот два проверенных способа — без косточек и с ними.
Варенье из вишни без косточек
Этот десерт идеально дополнит зимние чаепития. Хозяйки промывают 1 кг вишни, удаляют косточки и засыпают 1 кг сахара. Фрукты оставляют на некоторое время, пока не появится сок и сахар не приобретет бордового цвета. Затем таз встряхивают несколько раз.
Содержимое доводят до кипения на сильном огне, варят 5 минут на слабом, снимают и дают настояться 3–5 часов. Процедуру повторяют трижды. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и хранят в темном прохладном месте.
Вишневое варенье с косточками «Пятиминутка»
Этот вариант самый ароматный и самый простой. Берут 4 кг вишни, 3 кг сахара и 1 л воды. Ягоды промывают, удаляют листья и плодоножки, прокалывают каждую зубочисткой. Вишню заливают водой, доводят до кипения, выключают огонь и оставляют на ночь.
Утром ягоды вынимают шумовкой. В отвар всыпают сахар, варят сироп 5 минут, снимают пенку, снова доводят до кипения и варят еще 5 минут. Горячий сироп вливают к ягодам, осторожно перемешивают деревянной лопаткой, доводят до кипения и варят 5 минут. Варенье разливают по банкам, закрывают и дают остыть.