Приготовить малосольные огурцы в банке по этому рецепту несложно. Достаточно подготовить простые ингредиенты, залить овощи рассолом и дать им настояться.
Уже через сутки можно наслаждаться вкусной, ароматной и хрустящей домашней закуской, которая прекрасно дополнит любой обед или ужин.
Как сделать малосольные огурцы в рассоле
Огурцы получаются упругими, с аппетитным хрустом и лёгкой пикантной ноткой. По вкусу они отличаются от классических малосольных и традиционных солёных огурцов.
Вам понадобятся:
- 900 г огурцов;
- 1 л воды;
- 40 г соли;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. перца горошком;
- зелень по вкусу.
В 3-литровую банку выложить зелень — укроп и листья хрена. Добавить пол чайной ложки перца горошком и половину нарезанного чеснока.
У огурцов отрезать «попки» и выложить овощи в банку. Добавить оставшийся перец горошком и чеснок, сверху также выложить зелень.
В воде растворить обычную каменную соль. Залить полученным рассолом огурцы. Банку накрыть крышкой, но плотно не закрывать, и поставить в светлое место на сутки. За это время рассол должен помутнеть. Если этого не произошло, оставить ещё на 6–9 часов.
Затем малосольные огурцы поставить в холодильник на 2–3 часа. После этого их можно подавать. Хранить заготовку нужно в холодильнике.
В чём же секрет этого метода: в тепле в банке с огурцами начинается лёгкое молочнокислое брожение, и появляется острота и пикантность, но сами овощи остаются зелёными и хрустящими. По вкусу они отличаются от обычных малосольных огурцов и от классических солёных — это нечто среднее и по вкусу, и по виду.