В сезон клубники самое время приготовить нежные десерты с этой ягодой. Вареники на пару напоминают пирожки, а вареные — классическое любимое блюдо. Вот два проверенных рецепта теста, которое всегда получается мягким, а начинка остается сочной.
Вареники с клубникой на кефире
Десерт готовят на пару. Для теста понадобятся: 250 мл кефира, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли с горкой, 0,5 ч. л. соды с горкой и около 400 г муки. Ягод возьмите примерно 350 г — помойте, высушите и нарежьте крупными кубиками.
Смешайте просеянную муку с содой, добавьте соль и сахар. Влейте кефир. Сначала перемешайте ложкой до однородности, затем добавьте немного муки и замесите мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. Раскатайте не слишком тонко, вырежьте кружочки. На каждый положите несколько кусочков клубники и пол чайной ложки сахара. Варите на пару 5–7 минут после появления устойчивого пара, не кладя близко один к другому.
Вареники с клубникой на кипятке
Для теста возьмите: 3 стакана муки, 1 ч. л. соли, 2–3 ст. л. масла и 1 стакан кипятка. Ягод нужно около 300 г. Перемешайте ингредиенты ложкой, дайте немного остыть и вымесите руками — тесто не должно быть жестким. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут. Посолите воду, доведите до кипения, опустите вареники. Они всплывут, после чего варите еще 2–3 минуты в зависимости от толщины теста.