У сезон полуниці саме час приготувати ніжні десерти з цією ягодою. Вареники на парі нагадують пиріжки, а зварені — класичну улюблену страву. Ось два перевірені рецепти тіста, яке завжди виходить м’яким, а начинка залишається соковитою.
Вареники з полуницею на кефірі
Десерт готують на парі. Для тіста знадобляться: 250 мл кефіру, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі з гіркою, 0,5 ч. л. соди з гіркою та близько 400 г борошна. Ягід візьміть приблизно 350 г — помийте, просушіть і наріжте великими кубиками.
Змішайте просіяне борошно з содою, додайте сіль і цукор. Влийте кефір. Спочатку перемішайте ложкою до однорідності, потім додайте трохи борошна та замісіть м’яке тісто, яке трохи липне до рук. Розкачайте не надто тонко, виріжте кружечки. На кожен покладіть кілька шматочків полуниці та пів чайної ложки цукру. Варіть на парі 5–7 хвилин після появи стійкої пари, не кладучи близько один до одного.
Вареники з полуницею на окропі
Для тіста візьміть: 3 склянки борошна, 1 ч. л. солі, 2–3 ст. л. олії та 1 склянку окропу. Ягід потрібно близько 300 г. Перемішайте інгредієнти ложкою, дайте трохи охолонути й вимісіть руками — тісто не повинно бути жорстким. Накрийте плівкою та залиште на 30 хвилин. Посоліть воду, доведіть до кипіння, опустіть вареники. Вони спливуть, після чого варіть ще 2–3 хвилини залежно від товщини тіста.