Многие сталкивались с этим: помещаете тарелку с едой в микроволновку, включаете подогрев, а на выходе — раскаленная посуда и холодное блюдо. Не спешите винить прибор. Причина кроется в базовой физике.
Как работают микроволны и почему нагревается посуда
Эксперты объясняют принцип просто. Микроволновка превращает электричество в электромагнитные волны. Они проникают в молекулы воды в еде, заставляя их выделять тепло. Жидкие блюда прогреваются быстро и равномерно. Гуще — медленнее.
Волны не различают еду и посуду. В керамике или других материалах есть микропоры с влагой, особенно после мытья. Поэтому тарелка нагревается так же. Декор с металлическим блеском усиливает эффект — частички раскаляются. Плюс тепло переходит от блюда.
Фарфор лучший вариант: меньше влаги. Но и он нагревается, если есть украшения.
Решение очевидно — выбирайте посуду для микроволновок. Надпись «микроволновый» гарантирует лишь безопасность посуды, не равномерность нагрева. Идеально: толстый фарфор, стекло или специальный пластик.
Советы для успеха: накрывайте крышкой, чтобы удержать тепло. Перемешивайте на полпути — волны проникают лишь на 2-3 см. Распределите еду кольцом: центр холоднее, края горячее.