Яблука — корисний фрукт, але їх насіння при надмірному вживанні може завдати шкоди. Воно містить речовини, які перетворюються на отруту в організмі.
Експерти з джерела пояснюють, скільки насінин безпечні та чому з цим не варто експериментувати.
Амігдалін у насінні: шлях до ціаніду
Ключова небезпека — амігдалін. Ця речовина під впливом ферментів перетворюється на ціанід, потужну отруту. Одна-дві проковтнуті насінини не шкодять. Ризик виникає лише від великої порції розжованого чи подрібненого насіння.
Амігдалін трапляється не лише в яблуках, а й у насінні груш, абрикосів та вишень. Смертельна доза ціаніду — 50–300 міліграмів. Для гострого отруєння дорослому знадобиться з’їсти десятки чи сотні насінин — залежно від ваги та особливостей організму.
Насіння має й потенційну користь у малих дозах, але шкода переважає при перевищенні норми.
Симптоми отруєння та ризики для хворих
Ціанід блокує надходження кисню до клітин. Симптоми з’являються за хвилини чи години: головний біль, запаморочення, сплутаність свідомості, розширені зіниці. У тяжких випадках — падіння тиску, судоми, кома.
Яблучний сік безпечний, якщо насіння не подрібнене. Промислове оброблення знижує токсини.
Окремі стани підвищують вразливість:
- захворювання серцево-судинної системи;
- хвороби дихальних шляхів, як ХОЗЛ чи астма;
- хвороба Вільсона;
- синдром Кернса-Сейра.
Уникаючи надмірного вживання насіння яблук, ви захистите себе та близьких, особливо дітей.