Куряче філе в духовці — смачна та універсальна страва, яка не набридає. Її можна подавати до салатів, гарнірів або класти на бутерброди замість ковбаси. При правильному приготуванні м’ясо виходить соковитим, схожим на буженину, з приємним ароматом прянощів.
Три правила для соковитого філе
Багато хто отримує пересушене куряче філе через низький вміст жиру в м’ясі. Щоб уникнути цього, дотримуйтесь трьох простих правил. По-перше, обов’язково замаринуйте грудки перед запіканням. Змастіть спеціями або соусом і залиште в холодильнику хоча б на годину — приправа просочить волокна та розм’якшить їх. По-друге, не кладіть курку просто на деко, бо соки витечуть. Загорніть у фольгу або пергамент у два шари, щоб волога поверталася назад у м’ясо. По-третє, стежте за часом і температурою: готуйте 20–40 хвилин при не більше ніж 200 градусах.
Рецепт соковитого філе у фользі
Для приготування апетитного філе з золотистою скоринкою знадобляться дві курячі грудки, дві столові ложки олії, три столові ложки кетчупу, дві столові ложки сметани, столова ложка гірчиці, чайна ложка меду, чайна ложка сушеного часнику та щіпка спецій для курки. Також потрібна фольга або пергамент. Промийте м’ясо, очистіть від прожилок. Змішайте інгредієнти для соусу, за потреби додайте натертий часник і щедро змастіть грудки. Покладіть у контейнер і маринуйте в холодильнику 2–3 години. Розігрійте духовку до 180 градусів. Загорніть курку у фольгу в два шари та запікайте 20 хвилин. Потім розгорніть і готуйте ще 15 хвилин для скоринки. У аерогрилі фольга не потрібна, але м’ясо варто перевернути посередині.