Деякі види круп є на кожній кухні. Рис і гречка — дешеві продукти, які використовують у багатьох рецептах. Проте їхній вплив на організм різний. Вибір залежить від цілей: тривала ситість, легке травлення чи калорійність.
Експерти джерела пояснили, що корисніше — гречка чи рис — для схуднення, здоров’я серця та загального самопочуття.
Калорійність та поживна цінність
Різниця в калорійності незначна: гречка — близько 340 ккал у сирому вигляді та 110 ккал у відвареному, рис — 350 та 130 ккал відповідно. За поживною цінністю відмінності помітніші.
Гречка багатша на білок, клітковину, залізо та магній. Вона містить рутин — антиоксидант, який підтримує здоров’я судин. Глікемічний індекс гречки — близько 54, тому вона повільніше підвищує рівень цукру в крові та довше дає відчуття ситості.
Білий рис містить менше клітковини та мікроелементів, але легше перетравлюється і рідко викликає алергію. Його рекомендують дітям як перший прикорм, а також при гастриті чи синдромі подразненого кишечника. Бурий рис перевершує білий за вмістом вітамінів і мінералів.
Коли обрати гречку, а коли рис
У 100 г гречки — близько 13 г білка проти 7 г у рисі. Гречка містить повний набір незамінних амінокислот, що важливо для вегетаріанців та спортсменів. Високий вміст клітковини допомагає травленню, профілактує запори та контролює апетит. Рис кращий при чутливому травленні та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Гречка підходить для схуднення, контролю цукру в крові, при діабеті та під час вагітності завдяки залізу, магнію та фолатам. Під час токсикозу легше переноситься рис. Рис корисний після тренування для швидкого поповнення енергії, для дітей до року та при захворюваннях травної системи.
Для схуднення гречка посідає перше місце завдяки високому вмісту білка, клітковини, вітамінів і мінералів та нижчому глікемічному індексу. Рис залишається найкращим вибором при чутливому травленні та під час хвороби.