Якщо ви шукаєте легкий, але ситний обід, суп-пюре з цвітної капусти стане чудовим вибором. Ця поживна страва з низькою калорійністю та високим вмістом клітковини ідеально підходить для повсякденного меню або дієтичного раціону. Готується вона за старим радянським рецептом усього за 20 хвилин.
Інгредієнти для дієтичного супу
Суп-пюре вирізняється м’якою кремовою текстурою, легким молочним смаком і делікатним ароматом овочів. Він добре насичує і не викликає дискомфорту навіть у людей із чутливим травленням.
- цвітна капуста – 500 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- молоко – 500 мл;
- вода – 500 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- сіль – за смаком;
- кріп – для подачі.
Цвітну капусту обирайте щільну та світлу, без потемнінь. За бажанням частину картоплі можна замінити кабачком, а молоко – вершками для насиченішого смаку.
Покроковий рецепт приготування
Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте їх довільно, а цвітну капусту розділіть на суцвіття. Доведіть воду до кипіння, додайте картоплю та капусту. Варіть до м’якості приблизно 15 хвилин.
На частині вершкового масла злегка обсмажте цибулю, потім додайте моркву і готуйте до м’якості. Перекладіть обсмажені овочі до відварених, подрібніть усе блендером до однорідної маси. Влийте гаряче молоко та частину овочевого відвару, довівши суп до кремової консистенції.
Наприкінці прогрійте страву на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Додайте масло, що залишилося, і сіль за смаком. Готовий суп має шовковисту текстуру та м’який вершковий смак, зберігаючи легкість овочів. За бажанням подайте з сухарями або ложкою сметани.