Під час розкопок у Північному Китаї археологи виявили в похованні біля Великої Китайської стіни бронзовий глечик зі стародавнім пивом. Гробниця датується кінцем періоду Воюючих царств, близько 2300 років тому, коли країна об’єдналася під владою династії Цинь.
У глечику містилася прозора світло-блакитно-зелена рідина об’ємом 3740 мілілітрів без запаху. Дослідники відібрали зразок разом з осадом і провели хімічний аналіз. Результати показали понад 2400 органічних сполук, що вказує на алкогольний напій.
Смак стародавнього напою
Мікроскопічний аналіз крохмальних зерен, фітолітів і дріжджів підтвердив: це був алкоголь на основі злаків, а не фруктове вино. У складі виявлено просо та тритицеї. Смак, ймовірно, був різким і кислим через молочну, щавелеву та винну кислоти — наслідок тривалого перебування в гробниці.
Пиво та цивілізація
Подібні напої з’явилися приблизно 12 000 років тому разом із землеробством. У деяких культурах їх використовували для церемоній, в інших — як безпечне джерело калорій і води. Деякі вчені вважають, що бажання варити пиво могло навіть спонукати людей до землеробства. Цей глечик додає нові докази до історії людської цивілізації.