Во время раскопок в Северном Китае археологи обнаружили в погребении возле Великой Китайской стены бронзовый кувшин с древним пивом. Гробница датируется концом периода Воюющих царств, около 2300 лет назад, когда страна объединилась под властью династии Цинь.
В кувшине содержалась прозрачная светло-голубовато-зеленая жидкость объемом 3740 миллилитров без запаха. Исследователи отобрали образец вместе с осадком и провели химический анализ. Результаты показали более 2400 органических соединений, что указывает на алкогольный напиток.
Вкус древнего напитка
Микроскопический анализ крахмальных зерен, фитолитов и дрожжей подтвердил: это был алкоголь на основе злаков, а не фруктовое вино. В составе обнаружено просо и тритикале. Вкус, вероятно, был резким и кислым из-за молочной, щавелевой и винной кислот — следствие длительного пребывания в гробнице.
Пиво и цивилизация
Подобные напитки появились примерно 12 000 лет назад вместе с земледелием. В некоторых культурах их использовали для церемоний, в других — как безопасный источник калорий и воды. Некоторые ученые считают, что желание варить пиво могло даже побудить людей к земледелию. Этот кувшин добавляет новые доказательства к истории человеческой цивилизации.