Здавалося б, немає страви простішої за курячі котлети. Звичний фарш із м’яса, яйця й замоченого хліба передається з покоління в покоління. Проте два останні інгредієнти не обов’язкові. Соковиті котлети можна приготувати без них, а смак лише покращиться.
Курячі котлети без яєць, молока та хліба
Для ніжної та апетитної страви фарш приправляють соковитими добавками. Якщо сумніваєтеся, чи можна готувати котлети без яєць, спробуйте цей рецепт. При правильному підході вироби не розваляться на сковорідці.
Підготуйте такі інгредієнти:
- 600 г курячого філе;
- 1 велика цибулина або 2 невеликі;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. манки з гіркою;
- сіль, перець та улюблені спеції (мускатний горіх підійде найкраще);
- соняшникова олія для смаження.
Для більшої соковитості краще використовувати курячі стегна замість філе. Перекрутіть м’ясо у фарш, дрібно наріжте або подрібніть цибулю. Натріть холодне масло на тертці та додайте до фаршу. Посоліть, приправте та ретельно вимішайте виделкою, щоб частинки м’яса з’єдналися.
Останньою додайте манну крупу. Вона скріплює інгредієнти, тому котлети не розпадуться. Залиште масу на 5 хвилин, щоб манка набрякла.
На гарячу сковорідку з олією викладіть сформовані котлети. Обсмажуйте по 4 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь, влийте трохи води або томатного соусу та тушкуйте під кришкою 15–20 хвилин. За бажанням можна довести до готовності в духовці 15 хвилин при 200° на пергаменті.