Овощи — основа здорового рациона. Они богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, которые поддерживают мозг, сердце и кишечник. Два диетолога назвали свои фавориты.
Листовая зелень — абсолютный лидер
Диетолог Эйвери Зенкер считает листовую зелень лучшим выбором. Капуста кале, шпинат, руккола, мангольд, капуста коллард, листья свеклы, бок-чой и салат ромэн улучшают здоровье сердца, мозга и кишечника. Именно поэтому их так много в средиземноморской диете.
Диетолог Йоганна Кац советует ростки брокколи. Они содержат высокий уровень сульфорафана, который регулирует антиоксиданты, поддерживает микробиом кишечника и уменьшает воспаление. Крестоцветные овощи также богаты клетчаткой и глюкозинолатами.
Эксперты выделили еще три продукта: свеклу, чеснок и лук. Свекла превращает нитраты в оксид азота, снижает давление и улучшает кровоток. Чеснок и лук содержат соединения серы, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и микробиома кишечника.