Фарширований перець — класична українська страва, яку готують десятиліттями. Звичайний томатний соус можна покращити одним продуктом, який є в кожній оселі, — медом. Це робить смак глибшим і приємнішим.
Рецепт фаршированих перців у соусі з медом
Для приготування знадобляться: 8–10 болгарських перців, 700 г фаршу, 100 г рису, 2 цибулини, 1 морква, 2 ст. л. олії, 1 яйце, пучок петрушки, сіль, перець, копчена паприка, чебрець, 700 мл томатного соку, 2 ст. л. томатної пасти, 2 лаврові листи, перець горошком, 1 ст. л. меду, вода або бульйон.
Перець промийте, зріжте верхівки та видаліть насіння. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додайте натерту моркву й тушкуйте 5–7 хвилин. Змішайте охолоджену суміш із фаршем, промитим рисом, яйцем, зеленню та спеціями. Нафаршируйте перці.
Для соусу з’єднайте томатну пасту, томатний сік, воду або бульйон, лавровий лист, спеції та мед. Викладіть перці в каструлю, залийте соусом і тушкуйте на мінімальному вогні приблизно 1,5 години. М’ясо та рис мають повністю приготуватися, соус — загуснути. Вимкніть вогонь і дайте страві настоятися під кришкою кілька хвилин.