Володимир Матвійчук — український підприємець з Луцька, який за лічені роки перетворив ідею про доступні домашні напівфабрикати на масштабну мережу. Співзасновник «Галі Балуваної», він у 2018 році відкрив перший магазин з інвестиціями близько 30 тисяч євро, а до 2025-го мережа виросла до сотень точок по всій Україні. У лютому 2025 року Матвійчук вийшов зі складу співвласників бренду, передавши права партнерам, і повністю зосередився на власних проєктах MultiCook, MultiBar та Gabar.
Сьогодні, станом на 2026 рік, його MultiCook працює в 31 країні світу, налічує понад 150 точок лише в Україні та продовжує стрімко розвиватися. Підприємець поєднує класичні магазини заморожених страв із гібридними форматами, де домашня їжа зустрічається з ресторанними акцентами та пропозиціями для HoReCa. Його шлях — це історія про наполегливість, адаптацію до ринкових змін і вміння будувати бізнес, який реально полегшує життя зайнятим людям.
Матвійчук не просто продає продукти — він створює зручність для сімей, які хочуть їсти смачно й по-домашньому, але не мають часу стояти біля плити. Його досвід став джерелом практичних уроків для тисяч франчайзі та початківців, які мріють про власний бізнес у сфері харчування.
Початки в Луцьку: як усе починалося в 2018 році
Ідея народилася в Луцьку, коли Володимир Матвійчук разом із дружиною Вікторією та партнерами — подружжям Аллою та Олександром Телігами — вирішив запустити невеликий магазин заморожених напівфабрикатів. Перша точка відкрилася з інвестиціями близько 30 тисяч євро. Це були часи, коли ринок готових страв тільки починав набирати обертів: люди все частіше шукали альтернативу швидкій їжі та довгому готуванню вдома.
Магазин пропонував страви, які нагадували бабусину кухню — борщі, голубці, вареники, котлети, — але в замороженому вигляді. Формат припав до душі волинським родинам. Уже за перші місяці продажі показали, що концепція працює: якісні інгредієнти, домашні рецепти й зручність упаковки робили продукт затребуваним. Матвійчук особисто контролював кожен етап — від підбору постачальників до тестування рецептів, щоб страви після розморожування й розігріву смакували як щойно приготовані.
Цей старт став фундаментом для швидкого зростання. Підприємець не боявся експериментувати, постійно вдосконалюючи асортимент і сервіс. Саме тоді сформувалася філософія бренду «Галя Балувана» — «готуємо по-домашньому», яка швидко завоювала серця клієнтів по всій Україні.
Стрімке зростання «Галі Балуваної»: від локального магазину до національного лідера
За кілька років мережа «Галя Балувана» розрослася до сотень франчайзингових точок. Франчайзі охоче долучалися, бо модель виявилася простою й прибутковою: мінімальні інвестиції, швидка окупність і стабільний попит навіть у складні часи. До 2025 року мережа налічувала понад 900 магазинів по Україні. Матвійчук відповідав за операційну частину — логістику, навчання партнерів і контроль якості.
Бізнес розвивався навіть під час повномасштабної війни. Люди, які переїжджали, працювали віддалено чи просто не мали часу, обирали заморожені напівфабрикати як порятунок. Матвійчук згадував у інтерв’ю, що саме тоді мережа показала свою стійкість: клієнти поверталися знову й знову, бо страви були знайомі, смачні й доступні. Це не просто продажі — це підтримка сімейних традицій у непрості часи.
Успіх полягав у деталях. Команда постійно оновлювала меню, додавала сезонні пропозиції, працювала над упаковкою, щоб продукти зберігалися довго й зручно. Франчайзі отримували повну підтримку: від дизайну магазину до маркетингових матеріалів. Результат — лояльність клієнтів і стабільне зростання продажів.
Міжнародна експансія та народження MultiCook
У 2022 році Матвійчук запустив паралельний бренд MultiCook і вийшов на польський ринок. Це був сміливий крок, який фактично створив конкуренцію основному бізнесу. Але саме тоді сформувалася концепція, яка пізніше стала основною: універсальний формат, що поєднує домашні страви, ресторанні акценти й продукти для закладів харчування.
MultiCook швидко набув популярності серед української діаспори за кордоном. Люди, які переїхали, шукали знайомі смаки — і знаходили їх у заморожених голубцях чи борщі. До 2025 року бренд уже працював у десятках країн. Матвійчук сам намалював логотип, створив промисловий зразок і продумав назву, щоб вона легко читалася в усьому світі.
Міжнародна експансія показала, наскільки гнучкою може бути модель. У кожній країні адаптували асортимент під місцеві вподобання, але основа залишалася — якісна домашня їжа без зайвого клопоту.
Вихід з «Галі Балуваної» у 2025 році: чесний розрив і нові горизонти
У лютому 2025 року Володимир Матвійчук оголосив про вихід зі складу співвласників «Галі Балуваної». Причина — накопичені труднощі в розвитку мережі та пропозиція від Алли Теліги переуступити бренд. Підприємець зберіг 13 своїх магазинів у Луцьку та області, які відразу почали ребрендинг під MultiCook.
Рішення далося непросто. Сім років спільної роботи дали величезний досвід, але також виявили ризики партнерства без чітких юридичних домовленостей. Матвійчук відкрито говорив про це в інтерв’ю: довіра — це добре, але формальні угоди захищають бізнес. Після виходу він повністю зосередився на власних брендах, залишивши «Галю Балувану» партнерам.
Цей крок став поворотним. Замість конфліктів — свобода для нових ідей. Матвійчук зберіг операційну систему, яку сам побудував, і використав її для масштабування MultiCook.
Новий етап: MultiCook, MultiBar і Gabar у 2026 році
Сьогодні MultiCook — це класичні магазини в спальних районах, де продають заморожені напівфабрикати з домашнім і ресторанним акцентом. Формат орієнтований на щоденне харчування родин. MultiBar додає елемент швидкого харчування — гібрид, де можна купити готові страви або перекусити на місці. Gabar розширює пропозицію для HoReCa та більш преміальних клієнтів.
Станом на початок 2026 року в Україні працює 150 точок MultiCook, з яких близько 100 відкрили колишні франчайзі «Галі Балуваної». Перший заклад у Швеції (Уппсала) став 31-ю країною в географії бренду. Матвійчук планує довести кількість зарубіжних точок до 50 протягом 2026 року. Партнери — часто українці за кордоном, які добре знають продукт і довіряють якості.
Нові формати вирізняються універсальністю. Якщо «Галя Балувана» акцентувала на «як жінка вдома», то MultiCook пропонує ширший спектр: від класичних страв до ресторанних рішень. Це дозволяє працювати з різними аудиторіями й ринками.
Франчайзингова модель: чому бізнес Матвійчука працює
Модель франчайзингу Матвійчука побудована на прозорості та підтримці. Франчайзі отримують готовий бізнес під ключ: обладнання, рецептури, маркетинг, навчання персоналу. Інвестиції відносно доступні, а окупність відбувається швидко завдяки стабільному попиту на готові страви.
Переваги формату:
- Низький поріг входу — не потрібно бути шеф-кухарем, достатньо бажання працювати з якісним продуктом.
- Постійна підтримка — від вибору локації до щоденних операцій.
- Адаптивність — бренд легко підлаштовується під регіональні особливості.
- Стабільний попит — навіть у кризу люди купують напівфабрикати, щоб заощадити час.
- Масштабування — можливість відкривати кілька точок або комбінувати формати.
Матвійчук постійно вдосконалює систему, враховуючи помилки попередніх років. Результат — високий відсоток успішних франчайзі та постійне зростання мережі.
| Рік | Ключова подія | Деталі |
|---|---|---|
| 2018 | Відкриття першого магазину «Галя Балувана» | Луцьк, інвестиції €30 000, партнери Теліги та дружина Вікторія |
| 2022 | Запуск MultiCook у Польщі | Початок міжнародної експансії |
| 2025 (лютий) | Вихід з «Галі Балуваної» | Збереження 13 магазинів, ребрендинг у MultiCook |
| 2026 (січень-лютий) | Відкриття в Швеції, 150 точок в Україні | 31 країна, плани на 50 зарубіжних точок |
Джерела даних: Forbes.ua, RAU.ua.
Практичні уроки від Матвійчука: що варто взяти на озброєння початківцям
Матвійчук неодноразово підкреслював: партнерство без чітких договорів — це бомба сповільненої дії. Довіра важлива, але юридична база захищає всіх. Він радить фіксувати всі домовленості на папері ще на старті.
Інший урок — постійна адаптація. Ринок змінюється, клієнти стають вимогливішими, і бізнес повинен реагувати першим. Матвійчук сам створив нові формати, коли відчув потребу в універсальності. Для початківців це означає: вивчайте клієнта, тестуйте ідеї й не бійтеся змінювати курс.
Нарешті — фокус на якості та зручності. Люди обирають MultiCook не через рекламу, а через смак і економію часу. Підприємець показав, що чесний продукт і турбота про клієнта завжди перемагають. Ці принципи працюють незалежно від ніші — чи то напівфабрикати, чи інший бізнес.
Його історія продовжується. У 2026 році Матвійчук активно розвиває мережу, відкриває нові точки й ділиться досвідом. Для тих, хто тільки починає шлях у франчайзингу чи харчовому бізнесі, це живий приклад: від маленького магазину до глобального бренду можна дійти крок за кроком, якщо не боятися труднощів і вірити в свою ідею. Бізнес Матвійчука — це не тільки про гроші, а про реальну користь для тисяч сімей щодня.