В каждой кухне стоит четырехгранная терка, однако большинство хозяек использует лишь три стороны. Четвертая — с мелкими шипами — годами остается без дела. На самом деле она создана не для нарезки, а для растирания продуктов до кремовой или пудровой консистенции.
Обычные поверхности дают полоски или ломтики. Шипованная же почти растирает ингредиенты. Для твердого пармезана она создает воздушную стружку, которая мгновенно тает в пасте или супе. Чеснок и имбирь превращаются в однородную массу за считанные секунды — идеально для соусов и маринадов.
С цитрусовых шипы снимают только ароматную цедру, не касаясь горькой белой части. Твердые специи — мускатный орех или палочку корицы — измельчают быстро и равномерно. Шоколад становится легкой декоративной стружкой, а черствый хлеб или круассаны — ровными панировочными крошками.
Польза за пределами кухни
Шипованная сторона удобна и в быту. Ею легко натирать хозяйственное мыло или моющие средства — мелкая стружка быстро растворяется в воде.