Селера — овоч родини селерових, споріднений з морквою, петрушкою та кропом. Вона містить лише 14–16 ккал на 100 г, але багатa на калій — близько 260 мг на 100 г. Завдяки цьому овоч підтримує нормальний артеріальний тиск, роботу м’язів і нервової системи. Крім того, селера багата на цінні рослинні сполуки та клітковину.
Переваги листової селери
Овоч на 95% складається з води, тому швидко поповнює запаси рідини в організмі, особливо в спеку чи під час фізичних навантажень. Калій, поліфеноли з антиоксидантною дією та фталіди сприяють розслабленню судин і нормалізації тиску. Сполуки апігенін, лютеолін та фенольні кислоти допомагають нейтралізувати окислювальний стрес.
Клітковина підтримує роботу кишківника, забезпечує регулярне випорожнення та живить корисні бактерії. Вітамін K важливий для метаболізму кісток і згортання крові. Низька калорійність і висока водність роблять селеру чудовим вибором для контролю ваги.
Як включити селеру в раціон
Найпростіше їсти її сирою — як закуску з хумусом, пастою з авокадо чи йогуртовим соусом. Овоч чудово доповнює салати, бутерброди та творог. Її можна додавати до коктейлів з яблуком, огірком, лимоном чи імбиром, а також до супів, соусів і страв в одному посуді. Фахівці радять включати селеру в раціон кілька разів на тиждень невеликими порціями.